【蔬果Guide】熱情果有「水果藥王」之稱　$10四個排毒消炎【有片】

熱情果 (Passion fruit)有「水果藥王」之稱，集結香蕉、菠蘿、檸檬、石榴等眾水果的香味一身，所以最適合用來做果汁，同時營養十分豐富，纖維可改善腸道內的菌群構成，起保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用；更有效排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收。

專賣高級水果的永富食品公司負責人陳錦輝（輝哥）指，熱情果在台灣的名稱是百香果，呈深啡或紅色，對腸道很有益，可帶走體內的壞東西，故十分受歡迎。台灣的食法通常會加蜜糖製成果汁飲用，

台灣十分流行食用熱情果，以往的自助餐亦必備熱情果！

輝哥又指，來自台灣的熱情果售價較廉宜，10元就可買到3、4個，但國內及沖繩出產的熱情果較貴，當中日本的熱情果要價更達30元以上一個。

至於輝哥出售的熱情果，來自哥倫比亞或厄瓜多爾，每個約20多元，果身為黃色，味道亦較甜，

這種熱情果外皮爽身，切下去有「嗦嗦聲」，很脆的感覺；台灣的熱情果要等到皺皮才可食用！

輝哥又指，很多人覺得熱情果小小一個充滿果籽，既不好吃亦不懂吃。但他隨意切開就可食用，果籽及果肉非常多汁。另亦有人貪方便，徒手剝去外皮就用，

總之食到果籽、果汁，用甚麼方法都不重要！

▲ 熱情果集結香蕉、菠蘿、檸檬、石榴等眾水果的香味一身，所以最適合用來做果汁。(陳國峰攝)

營養師吳耀芬（Kathy）指，熱情果含豐富營養，包括有抗衰老及維持免疫力作用的維他命C，每100g的蘋果有4.6mg維他命C，同等份量的熱情果就有30mg維他命C，兩者相差5倍有多。另外，雖然熱情果的鐵質含量不算太高，但維他命C有助増加鐵質在身體的吸收。

Kathy續稱，熱情果亦含有其他抗氧化物，包括多酚(Polyphenols)具有消炎作用，可減少暗瘡、粉刺、過敏、牙周炎等問題發生；而β-胡蘿蔔素可在身體轉化成維他命A，有助維持眼睛健康；膳食纖維則可增加胃部飽腹感，有助體重管理，亦可促進腸道蠕動，預防便秘。

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